Udledning af drivhusgasser i fødevarebranchen knytter sig til energiforbruget ved forarbejdning af fisk og landbrugsprodukter. Produktion og forbrug af fødevarer udgør 1/3 af EU-landenes samlede effekt på klimaet, og heraf kommer ca. 1,8% fra fødevarebranchen1. Fødevarebranchen har fokus på, hvordan virksomhederne kan reducere ressourceforbruget, nedbringe energiforbruget, sænke CO2-udslippet og samtidig opnå økonomiske besparelser.
Fødevarebranchen er global. 2/3 af de fødevarer der produceres i DK går til eksport og vores måltider består af varer fra hele verden. Ressourceoptimering og effektivisering er drivende for udvikling af nye produktions- og procesteknologier, der er afgørende for den globale handel med fødevarer og som samtidig bidrager til globale klimaforbedringer.
DI Fødevarer mener, at arbejdet med klima og fødevarer skal have fokus på følgende tre områder:
1. Strategiske værktøjer - Indsats til virksomheder Virksomheder bør udstyres med en række strategiske og praktiske værktøjer, til at skabe overblik over mulighederne for konkrete CO2-reduktioner i produktionen. Værktøjer som CSR- og Klimakompasset fra DI er oplagte værktøjer2.
2. Information til forbrugerne – Informativ og gennemskuelig Det eksplosivt stigende antal mærker på fødevarer betyder, at forbrugere har sværere ved at foretage et oplyst valg. Mærkning skal være informativ og gennemskuelig, og forskellige kommunikationskanaler bør anvendes til virksomheder og forbrugere. En stor del (ca. 30 pct.) af energi-”tabet” fra produkterne sker hos forbrugerne selv. Derfor bør kampagner der bidrager til adfærdsændring hos forbrugerne styrkes f.eks. i detailhandlen. Dette vil være langt bedre initiativer end nye mærker.
3. Frivillig mærkning – Sammenlignelighed er afgørende DI er åben overfor en diskussion om frivillig europæisk/international miljømærkning af en bredere gruppe af forbrugsvarer, men det er essentielt, at en eventuel mærkning baseres på produktets samlede miljømæssige påvirkning i hele værdikæden (LCA-tilgang). Samarbejde i hele kæden fra jord til bord er afgørende i et arbejde om standardisering og klare kriterier omkring metoden og LCA-tilgangen. På denne måde sikres enighed - og ikke unødig forvirring - blandt virksomheder og forbrugere.
1 FVM analyse 2008 (Dubgaard; Olesen) 2 www.csrkompasset.dk og www.klimakompasset.dk
