Hvem har ansvaret for, at vores forbrug af fødevarer lever op til et acceptabelt etisk og miljømæssigt niveau? Det er en diskussion Forbrugerrådet ofte involveres i. Svaret er ikke simpelt, men som udgangspunkt er det helt nødvendigt, at alle aktører i fødevareproduktionen tager den del af ansvaret som de har mulighed for at løfte. Det ville være uansvarligt og uden effekt, hvis man alene overlod det til forbrugerens gennem deres valg af fødevarer, da det er et komplekst spørgsmål hvilke fødevarer, der belaster klimaet mest.
Som situationen er i dag er det umuligt for forbrugeren at træffe det klimavenlige valg i supermarkedet, selvom de gerne ville. Mærkning er en vigtig parameter i vejledning af forbrugeren – men kan ikke stå alene.
Resultater fra undersøgelser af fødevarers klimabelastning kan omformes til nogle generelle råd: Kød belaster klimaet mere end grøntsager, det er bedre at købe lokalt. Men vi kommer alligevel hurtigt på gyngende grund: For det er ikke bedre at købe danske ’lokale’ drivhustomater, end de spanske fra friland. Og der bruges mere energi til produktion og transport af lammekød fra England end fra New Zealand pga. en mere intensiv produktion i England.
Trods dette er forbrugerne villige til at tage deres del af ansvaret. En helt ny undersøgelse fra Forbrugerrådets analysepanel viser, at tæt på ni ud af ti forbrugere helt sikkert eller i nogen grad vil tage ansvar og reducere deres bidrag til CO2-udledningen. Og otte ud af ti vil helt sikkert eller vil overveje at ændre madvaner for at mindske klimapåvirkningen. Men samtidig angiver otte ud af ti forbrugere, at de kun har lidt eller ingen viden om fødevarers klimapåvirkning. Samlet set er der flest forbrugere, der peger på, at det er politikerne og producenterne, der bør tage ansvar for at ændre danskernes fødevarevalg. Men altså også gerne vil løfte deres individuelle ansvar – hvis de vidste hvordan.
Det betyder to ting: At forbrugernes gerne vil ændre deres vaner, hvis de gennem mærkning og information klædes på til det. Og at der er opbakning fra forbrugerne til de nødvendige politiske tiltag overfor producenterne. Det er ikke alt, der kan løses ved forbrugerens valg i butikken.
Hvis vi skal rykke noget og sikre danskerne en klimavenlig kost og spare kloden for CO2, er der behov for, at politikere, myndigheder og alle led i fødevareproduktionskæden er aktive i indsatsen for at minimere klimabelastningen fra fødevarerne. Samtidig skal alle disse aktører informere og stille værktøj til rådighed for forbrugerne, så forbrugerne klædes på til at træffe valget i indkøbssituationen. For det vil de gerne.
